Dirigir y supervisar la preparación de platos chinos y asiáticos, garantizando autenticidad, calidad y presentación excepcionales. Gestionar la operación de la cocina, optimizando procesos, controlando costos y cumpliendo con estándares de higiene y seguridad alimentaria. […]
- Diseñar y elaborar menús con platillos tradicionales y modernos de la cocina china y asiática.
- Aplicar técnicas culinarias como salteado en wok, cocción al vapor, fritura y preparación de dim sum.
- Supervisar al equipo de cocina, asignando tareas y asegurando un ambiente de trabajo eficiente.
- Coordinar la compra y almacenamiento...